西岐民俗村依托丰富的周文化和民俗文化资源优势，积极发展“住周公故里小院，品正宗岐山臊子面，体验西府民俗风情”为内容的农家乐旅游产业，初步形成了以不断挖掘民俗餐饮文化和农家乐接待为核心，以开发具有西岐特色的系列名俗产品为主线的经营发展格局。目前，西岐民俗园共发展农家乐旅游接待户160多户，日餐饮接待能力5000人次，住宿床位800多张，直接从业人员1200人，带动发展臊子肉、手工挂面、食醋、锅盔等加工户320多户。2009年，民俗村共接待国内外游客91万人次。实现旅游综合收入5.5亿元。西岐民俗园先后被命名为“宝鸡市乡村旅游示范点”和“全国农业旅游示范点”，被誉为“陕西民俗第一村”。
而西歧民俗村里独有的美食岐山哨子面也深受广大朋友们的喜爱。
西岐臊子面之所以名扬四海，不仅有其独到的制作工艺和配料，而且有其悠久的历史根源和文化底蕴。据传，在西周时期周武王喜欢狩猎。有一次，他意外地获得了一条蛟龙，就吩咐将士抬回兵营，下令让厨师把龙肉切成碎片（今人称臊子），骨头煮成汤，然后在 另一个锅里煮上面条盛在碗里，加上做好的肉，浇上龙骨汤，自称为蛟龙面，其味道格外鲜美。当时由于肉汤很少而将士很多，周武王为了让每一个人都能吃到，就 下令把蛟龙肉平分在每个人的碗里，先吃者只能吃面，不能喝汤，汤要倒回锅里，备后来人再吃。正是由于周武王的这一英明举措，使广大将士倍受感动，在随后的 战争中，周武王屡战屡胜……几千年过去了，时至今日，这里的农家人仍保持着只吃面，不喝汤的传统习惯。
西岐民俗村旅游的发展繁荣发展了当地农村经济，一批农民因民俗村旅游接待而致富。村容村貌、家居环境迅速变化，农民的文明素质明显提高。在县上投资3600多万元，改善周公庙景区基础条件、修建岐周公路、周原广场等项目和绿化的同时，引进企业和个人投入2000多万元建成了天利花民俗园、美阳民俗院、西岐民俗馆和“周礼坊”旅游小区等社会项目，使西岐民俗村大环境面貌明显改观。县上在统一规划论证的基础上，引导民俗接待户硬化整修、绿化美化村组街道10余条。200多户民俗接待户改建、增建、新建了二三层楼房，户均建筑面积200平方米以上。家家空调等电气设施、接待设施齐备，庭院民俗文化气息浓郁，绿化、美化、净化水平提高。接待户和村民的传统文明意识得到发扬，现化文明意识迅速增强。
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